Image of F&B Cost Control untuk Hotel & Restoran
Penanda Bagikan

Text

F&B Cost Control untuk Hotel & Restoran

Buku ini sangat bermanfaat bagi pelaku bisnis makanan dan minuman karena memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba.

Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu.

Ketersediaan
#
My Library 647.9 WIY f
242500023HTL
Tersedia
#
My Library 647.9 WIY f
242500032HTL
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
647.9 WIY f
Penerbit
Yogyakarta : CV ANDI OFFSET.,
Deskripsi Fisik
xvi, 218 hlm ; ilus ;21cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-29-2737-5
Klasifikasi
647.9
Tipe Isi
text
Tipe Media
unmediated
Tipe Pembawa
volume
Edisi
Edisi Kedua
Subjek
manajemen biaya hotel dan restoran
food & beverage
hospitality management
Info Detail Spesifik
Buku ini menguraikan prinsip dan praktik pengendalian biaya makanan dan minuman (Food & Beverage) di industri perhotelan dan restoran. Topik mencakup perencanaan biaya, pembelian, penyimpanan, produksi, dan analisis hasil untuk meningkatkan efisiensi operasional.
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar